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店家地址   高雄市苓雅區自強三路1號38樓  地圖方塊圖 18x18-4  fb  店家網站  

店家電話   07-5661176

營業時間   11:30~14:30;17:30~21:30

消費日期   2016年02月

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▲又再次來到高雄地標裡用餐,這次選擇了久未品嘗的鐵板燒料理,85大樓鐵板燒位在38樓,這個樓層一樣可以環顧高雄市與高雄港,讓整個亞洲新灣區盡收眼底。

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▲島式的座位將不同群的客人分開,不互相干擾,一個師傅大約服務6至8人,座位都可以看到美麗的高雄市喔,這可算是高樓用餐的特權。

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▲餐廳內的沙拉吧採自助式,量與品項都可以自己調配,餐前以開胃菜之姿在大廳當中迎賓,算是一點點小驚喜。

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▲另一側的甜點區,一樣採自助式,但這邊可是用完餐才會被帶過來的地方,在此享用甜點與飲料,附帶高雄地標的海港風景。

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▲在餐廳當中看見很多活動通知,不管桌上還是電梯、走道等...都有各種優惠組合,讓到這的客人選擇適合自己的日期與方案。

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▲從窗戶望出去,真的只有在高樓才能享有的絕美風景阿,窗外就是高雄如火如荼展開的亞洲新灣區阿。

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▲就定位等待主廚的到來,餐具排列以及艾維養的水就知道餐廳的講究與獨特性。

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▲今天的主廚是黃瑞彬先生,話說...鐵板燒師傅自我介紹是慣例嗎XD?鐵板燒主廚都超耐斯的啦,君鴻鐵板燒的這位黃主廚更是幽默又專業,吃完飯像是學了一場廚藝課一樣,到這來大家可以指名請他服務喔。在餐前就由主廚介紹了戰斧牛排的料理方式分為三種口感,不只美味,就連重量與面積也是誇張的數據,這塊牛肉的重量可是驚人的55盎司阿,與戰斧牛排的初次見面真的是大開眼界。戰斧牛排價格為10900+10%的4人套餐。

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▲番茄培根捲搭花香醬野百菇,由蘋果、蕃茄與菇類加上香味四溢的培根組合而成,看著師傅備料到上桌,彷彿看了一場表演,享受了色香味俱全的秀。

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▲現烤手工法式麵包&主廚精選例湯,酸甜中帶點香氣的例湯,裏頭的牛肉真的是銷魂阿,完全挑開了味蕾,讓人滿心期待料理的到來。

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▲挪威鮭魚佐蜂蜜芥末醬,主廚剛開始展示料理盤中的鮭魚,除了鮮嫩無比的鮭魚以外,餐點中的醬料真的是完美配料,具主廚說是他們自己研發的,大家吃這道時一定要特別注意這個醬料,好好吃阿。

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戰斧牛排烤後初登場,剛剛送去烤的戰斧牛排這時送了進來,將牛肉的肉汁徹底鎖在裡頭,經過師傅的巧手將其支解,接著就等師傅大顯身手囉。

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▲北海道鮮干貝佐時蔬,接著師傅準備了這道料理,甘甜的北海道干貝搭配鮭魚卵真是完美組合,底部的肉醬不會太過搶鋒頭,反而和清甜的干貝做出了區別。

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▲檸檬百香果冰沙,師傅提到這道sobe是為了讓客人準備品嘗主菜前享用的,吃過海鮮後要中和一下口腔讓客人能夠享受牛排所帶來的好滋味。

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▲配料處理,主菜準備之前當然要有配料處理,特別一提的是這邊的蒜頭好特殊,吃起來跟馬鈴薯有幾分像,聽主廚說他假借馬鈴薯之名來讓小朋友吃下營養可口的蒜頭喔。

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▲法國杜道酒廠博美紅酒,品嘗牛排所配的法國紅酒,喝酒能使味覺更加開闊,牛肉的滋味能因為味覺的不同而提升一個層次喔。

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▲美國和牛戰斧牛排4人套餐($10900),一直期待著主菜的到來,由師傅的精緻刀工將碩大的牛排支解成一塊塊好入口的牛肉,帶點血水的五分熟牛肉,咬下瞬間肉汁四溢,每一塊都有不同的吃法,加點蒜頭,搭配馬鈴薯,甚至沾點玫瑰鹽都是頂級享受。因為戰斧牛排是和牛等級,且一頭牛僅能切出10客,算是相當稀有又頂級的肉品。由於是鐵板燒,除了口感以外香氣也是一流,像黃師傅說的,只要食材上了顏色香氣自然就出來,今天這餐可學了不少。

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▲美國和牛戰斧牛排,吃完牛排還有酒吧?師傅將剩餘的肉塊將他煎焦製作成焦香牛筋肉,使肉汁鎖在其中,外皮的焦脆口感很像是下酒菜一樣,一口酒,一口肉,搭著外頭的美景與師傅的談笑風生,這樣的生活就是享受啊。

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▲現做鐵板風味甜點附喜見達冰淇淋,最後師傅展現了魔術般的廚藝,用一隻湯匙就繞出了一個圓餅皮,包覆了紅豆並且搭配喜見達冰淇淋,讓這道甜點與我們說再見。

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▲冰拿鐵、冰巧克力,在另一頭享用甜點以及飲品,剛剛的餐廳側是沙拉吧,這邊則是甜點吧,想要配咖啡或者茶類的朋友可以試看看這裡的小甜點。

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最後,在餐廳的樓梯看到剛剛幫我們料理的黃師傅出現在廣告看板當中,真是驚喜萬分阿。用完餐大家可以到附近走走,看看亞洲新灣區的各建築,每個都有角逐高雄地標的實力喔。

君鴻國際酒店鐵板燒我覺得很適合在慶祝時來此用餐,不管氣氛或食材都是一等一的好,大家吃完鐵板燒除了食材以外,印象深刻的一定是為你料理的鐵板燒師傅,他不僅將熱騰騰的美食分秒不差的呈現在你眼前,也活像一場廚藝教學現場直播,讓客人們享受著色、香、味俱全的一場鐵板燒秀。

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馬汀的大雄飽殿。美食&遊記部落格

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