店家地址 屏東縣麟洛鄉中正路359號 
店家電話 0968213984
營業時間 11:30~21:30；(一)休
消費日期 2020年12月
▲客家委員會新聞稿、中央通訊社，從媒體上得知客家委員會辦理了2020客家小炒全國爭霸戰，腦袋立刻出現總鋪師比賽的場景，大火快炒，刀工精湛的各種畫面映入眼簾。就如現場評委焦志方所示，客家小炒風味要好，傳統三劍客不能少，魷魚要Q、豆干要軟，豬肉要香並透過擺盤吸引年輕客群，本次的冠軍徐家庭園食堂老闆娘最愛在料理上做些變化，看來就是本次勝出的原因之一。本次分為北中南東共4區進行初賽，南區30家餐廳得獎有8家，其中冠軍就屬今天到訪的徐家庭園食堂無菜單料理，位在麟洛的徐家庭園食堂介在台1線運動公園與麟洛火車站之間，若是開車算是滿好找的一家餐廳。
▲如果你從麟洛車站走過去大約要20分鐘，路小條以外還有小狗在果園中埋伏。建議還是開車，不管是定位徐家庭園食堂還是田心朝鳳宮都滿好找的，從麟洛交流道下來只要4分鐘就能抵達南區客家小炒冠軍，徐家庭園食堂。
▲徐家庭園食堂較一般餐廳不同的是，餐廳採預約制而且沒有菜單，不吃什麼可以提前跟闆娘說。徐家庭園食堂位在麟洛鄉間，用餐環境清幽，外面還有給小朋友跑跳的廣場，是個充滿綠色植物的用餐環境。
▲用餐區有三個圓桌，擺設多以居家風格為主，特別的是大大的詹姆士掛報與老闆的憲兵連招牌，看到老闆就知道什麼叫做憲兵體格。牆上貼著名人到訪一遊的照片，像是外交部長吳釗燮、屏東縣長潘孟安等人都是徐家庭園餐廳的桌上賓喔。
▲木造又乾淨的優雅環境用餐起來很舒服，為因應12月的聖誕佳節，徐家也張貼了聖誕掛條，非常喜氣。
▲附上徐家的名片，要提早兩天預約喔。另外當天還請老闆娘幫忙端客家小炒幫忙拍照，這盤客家小炒可是南臺灣最強的客家小炒。
▲上菜的速度超快，各種精緻料理一擁而上，都不知道要先吃哪一道了。看過黃婉玲老師的大作「總舖師辦桌」，就知道要做出這樣一桌的桌菜是一門很深的藝術，每每看到魷魚螺肉蒜湯、就會想起黃婉玲老師在書中提到魷魚螺肉蒜湯一訂有的口味豐富感，還有桌上這個富貴腿庫和書中海水伯所說的豬皮分離應該就是這等境界了。聊了一下才知道原來闆娘也是辦桌世家出身，難怪有這麼多傳統味道的好料理。
▲健康水果蔬食，以清脆蔬菜搭配酸甜的醬汁加上蘋果跟番茄而成的蔬食餐點成了今天的開胃菜。
▲魚卵龍蝦沙拉，魚卵配美乃滋是很常吃到的家常料理，但加入底層的涼拌沙拉就少見了，偏乾的魚卵與涼拌沙拉互補了口感上的落差，增加了風味層次感。
▲金香谷手扒雞，新北市樹林金香谷手扒雞是30歲以上新北市在地樹林人的記憶美味，這道烤雞是闆娘娘家的祖傳秘方，光是醃料就要8小時，再上醬汁4小時，吃這道烤雞時連骨都都不要放過，啃光光就對了。
▲富貴腿庫，以川燙取代油炸的方式，讓徐家庭園餐廳的富貴腿庫軟嫩不油膩，配飯就能多扒上好幾碗。
▲鳳梨筍醬蒸魚，鳳梨醬與筍醬在鄉下容易取得，盛產時醃製成醬，以天然甘甜的滋味蒸魚更有一番滋味。
▲蒜味大蝦，一端上桌就香氣四溢，切開蝦子使食材進到蝦子當中，Q彈蝦肉入口後充滿蒜香很吸引人，也很開胃。
▲客家小炒，本次南部冠軍的客家小炒，吃起來不油膩且食材更為細緻，除了好就口在翻炒時也讓醬汁進到料理裏頭。徐家庭園餐廳的客家小炒加入了提升層次的松子，更以濕潤的做法擺脫以往偏乾的老味道，讓這道菜在比賽中脫穎而出。
▲魷魚螺肉蒜(湯)，每家做法不同，徐家庭園食堂的魷魚螺肉湯不會太油膩，蒜苗也不會過煮，清淡中帶點甘甜的鮮美味道總是讓人喝一口就讓人想再次續杯。這也是闆娘為了解鄉愁特地將這道菜帶到餐廳裡來。
吃是一門藝術，也是值得探討的文化，闆娘也將「鼎灶路邊擺，酒席沿街設」這種特有台灣文化中的人情味帶到他的餐廳來。因為一個時段只接待三桌，在這邊吃飯時老闆與老闆娘像是家人一般將料理介紹給客人，讓餐點不只飽餐一頓，也多了文化薰陶。
2021年年初大戲客家小炒全國爭霸賽決賽即將展開，就在1月16日於台北花博園區開戰，民眾想知道全國最強客家小炒落誰家就到台北幫各路專家加油吧!
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